Barchette di uova sode Ingredienti 4 uova sode 1 cucchiaio di capperi 1 acciuga sotto sale Rassodate le uova per tempo, in modo che quando si cominci a lavorare siano ben fredde e si possano sbucciare facilmente senza romperle. Tagliatele a metà per il lungo, svuotatele del rosso e mettete gli albumi sodi da parte. Tritate a mano o nel mixer l'acciuga con i capperi, qualche foglia di prezzemolo e i rossi delle uova. Riempite con questa crema i tuorli. Ornate queste barchette con maionese in tubetto e qualche cappero.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti