Crostata di crema alla ciliegia Ingredienti 500 gr di pasta frolla, 200 gr di ciliege, 20 cl di Gran Marnier Per la crema pasticcera: ½ lt di latte, 1 uovo intero, 3 tuorli, 125 gr di zucchero 50 gr di farina, buccia di un limone, 1 bustina di vanillina Fate bollire 400 ml di latte con la buccia di limone, nel frattempo sbattete con una frusta le uova, i tuorli, lo zucchero, la vanillina e 50 ml di latte freddo. Aggiungete un po' per volta la farina precedentemente setacciata e assicuratevi che non si formino grumi. Unite il composto al latte portato ad ebollizione e mescolate sul fuoco basso fino a quando non otterrete una crema densa e liscia. Lasciate raffreddare. In una padella mettete il Gran Marnier e fate cuocere per pochi minuti le ciliegie private del nocciolo. Una volta raffreddate incorporate le ciliegie liquorose alla crema pasticcera. Foderate una teglia con la pasta frolla alta circa un centimetro e riempite lo stampo con il composto freddo. Con i ritagli di pasta potrete decorare la superficie del dolce. Lasciare in forno a 150° gradi per 40 minuti circa.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti