Semifreddo di castagne con salsa di cachi Ingredienti 300 g di crema di castagne 350 g di panna da montare marron glacés per decorare Per la salsa: 350 g di cachi 100 g di zucchero Versate la crema di castagne in una terrina e lavoratela con una spatola di legno. Montate la panna. Inglobate la panna alla crema di castagne. Versate il composto in uno stampo e lasciatelo riposare in freezer per almeno 2 ore. Intanto pelate i cachi, eliminate i noccioli interni e frullate la polpa insieme allo zucchero. Lo zucchero può essere eliminato: il dolce sarà più leggero e avrà un sapore più deciso. Sformate il semifreddo di castagne, guarnitelo con i marron glacés e qualche spuntone di panna.
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