Torta di ciliege e mandorle Ingredienti 300 gr di ciliege 100 gr. di mandorle 140 gr di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 pizzico di sale 200 gr di burro 80 gr di zucchero 3 uova grandi zucchero a velo buccia grattugiata di un limone 1 bustina di vanillina Snocciolate le ciliege e tenete il succo da parte. Macinate le mandorle e unitele alla farina, il lievito, il sale, la bustina di vanillina e alla scorza del limone grattugiata. Montate il burro a crema con lo zucchero. Unite i tuorli uno alla volta e amalgamate molto bene. Unite al composto la farina di mandorle e l'eventuale succo di ciliegia che avete raccolto. Unite gli albumi montati a neve ben ferma. Versate l'impasto in una tortiera, disponete le ciliege premendole un poco nell'impasto e cuocete per 40 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo, prima di servire.
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