Zucchine delicate Ingredienti quattro zucchine un uovo una robiola una cipolla olio, sale, pepe, un cucchiaio di parmigiano grattugiato Tagliare a metà le zucchine e poi dividerle per la lunghezza, in modo da ottenere da ogni zucchina quattro mezze zucchine. Con uno scavino togliere la parte interna delle zucchine, tagliare a dadini la polpa scavata e metterla a cucinare per qualche minuto in una casseruola con cipolla affettata, olio e un po' di sale. Quando la cottura sarà ultimata, lasciare raffreddare. Prendere le zucchine scavate, farle leggermente lessare in acqua salata, scolarle e lasciarle raffreddare. Poi in una terrina impastare la polpa cucinata, il parmigiano, la robiola e l'uovo, aggiungere un po' di sale e pepe. Se l'impasto risultasse troppo liquido, aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato. Quindi riempire con l'impasto i gusci lessati delle zucchine, poi sistemarli sulla piastra del forno. Portare il forno a 180°C e infornare per 10-15 minuti.
2004/2008 Ricette Per Tutti Vers. 3.0 - Layout © Paola Augusti